春季养生

正宗韩国烤牛排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-13 14:59:52春季养生次

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韩国烤牛排释义

“烤牛排是把牛排放到酱油里面调味之后，用炭火烤制的食品。是韩国人最喜欢的食品之一，这种食品是从把事前调味好的肉穿到串上，用炭火烤着吃的貊炙（串）来的。从中国秦朝的‘搜神记’里记载的：‘貊炙虽然是别的民族的食品，但是从很早前中国人就非常喜欢并且是重要的宴会里的主菜’可以看出，韩国的貊炙一直流传到中国并为中国人所熟知。”

食材明细

主料

牛排 660g

辅料

食用油 13g(1大匙)
洋葱汁 15g(洋葱50g, 1/3个)
葱末 14g(1大匙)
蒜泥 8g(1/2 ?)
松子 10g(1大匙)

配料

清酒 15g(1大匙)
梨汁 40g(梨子 100g, 1/5个)
酱油 36g(2大匙)
糖 12g(1大匙)
蜂蜜 9.5g(1/2大匙)
胡椒粉 0.3g(1/8小匙)
芝麻盐 3g(1/2大匙)
芝麻油 13g(1大匙)

酱香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

韩国烤牛排的做法步骤

1
排骨切成切成6~7cm长的块,除掉骨头上的白筋与油脂(500g),放进足以将排骨盖住的水里浸泡3小时左右，去除血水。(每1小时换水）.将排骨肉切成宽0.5cm左右的块状,前后面划上几刀。
2
做调料与调味酱料。做松子粉(6g)。牛排中放入调料腌制10分钟左右。
3
牛排中放入调味酱料,均匀搅拌腌制30分钟~1小时。
4
在铁支子上抹少许食油后，放上牛排，大火前后面各烤2分钟左右。牛排上抹调味酱料,再烤1分钟左右后，撒上松子粉。（注意防止烤糊）.