正宗猴头鸡骨莲藕煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“我家吃鸡肉喜欢吃鸡腿肉，所以经常有鸡腿骨。攒在一起用来煲汤真的不错，今天就用鸡腿骨和猴头菇煲上一锅鲜美的汤。猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
猴头鸡骨莲藕煲的做法步骤
-
1猴头菇要提前一天泡发， -
2鸡腿骨用刀背剁开。 -
3冷水下锅把鸡腿骨焯水。 -
4焯好水的鸡腿骨洗净血末。 -
5重新下入汤锅中加水烧开， -
6把血末撇除加入葱姜。 -
7下入泡发好的猴头菇，大火煮开转小火煨至1小时。 -
8莲藕洗净切成片。 -
9加入汤中在煲至30分钟，加入盐鸡精胡椒粉调味即可。
小窍门
猴头菇泡制过程中多换几次水，每次换水要把猴头菇捞出挤干水分，这样可以去掉苦味。
所属分类：
汤类
家常菜
秋季食谱
晚餐
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