正宗馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“豆腐脑这种小吃以其经济实惠，食之可口的特点，历数百年而不衰。
至今仍深受广大百姓的喜爱。
其实自己在家也可以做出简单版的豆腐脑，只要用一盒内酯豆腐就可以变成一碗美味的香滑鲜嫩的豆腐脑。
豆腐脑也分两种口味，有些地方会有甜味和咸味，
不过在我们这里一般只会有粉丝豆腐脑和鸡汁豆腐脑。
我更喜爱鸡汁豆腐脑，所以和大家分享一下这款简单易做的家庭版---鸡汁豆腐脑。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡汁豆腐脑的做法步骤
-
1内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。 -
2木耳和黄花菜提前泡发洗净。 -
3鸡汤放入汤锅中小火加热。 -
4洗干净的木耳和黄花菜切碎。 -
5炒锅少倒一点油爆香葱花。 -
6倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。 -
7把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。 -
8大火煮开小火烧至，加入盐。 -
9再加入胡椒粉调味。 -
10煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。 -
11搅拌均匀后关小火备用。 -
12已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。 -
13然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。
小窍门
一定要用内酯豆腐，这样才滑嫩鲜美。
买回来的豆腐蒸制3-5分钟，可以使豆腐口感更好，也能去掉一些豆腥味。
鸡汁汤不要加水，一定要都是鸡汤，那样口感才鲜美。
买回来的豆腐蒸制3-5分钟，可以使豆腐口感更好，也能去掉一些豆腥味。
鸡汁汤不要加水，一定要都是鸡汤，那样口感才鲜美。
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