正宗杂菜炒肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
杂菜炒肉的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2腐竹干木耳用温水泡发，泡发好后，木耳撕成小朵，香菇洗净切两半。 -
3小青菜洗净，切段。 -
4五花肉洗净，切成薄片。 -
5炒锅加热倒少量油，放肉片下锅煸炒。 -
6调成中火，大约煸炒4到5分钟，五花肉的油脂都被煸出来。 -
7炒出来的油装出来一大部分（可以倒掉，也可以下次炒其他菜时放点），放入葱姜，依次加入适量的盐（少量），生抽，老抽，料酒，白糖。 -
8先倒入木耳翻炒1分钟。 -
9再放入香菇翻炒半分钟。 -
10加入腐竹翻炒1分钟。 -
11最后倒入小青菜段，翻炒半分钟，即可关火，利用余温将所有菜搅拌均匀，即可装盘。
小窍门
1，因为选择的是五花肉，所以油脂比较多，可以选择一些吸油脂的菜搭配，吃起来不会太油腻。
2，配菜不是固定的，可以选择其他自己喜欢的食材，炒起来也同样可口。
2，配菜不是固定的，可以选择其他自己喜欢的食材，炒起来也同样可口。
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