正宗甜辣玉米排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症。
玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，可为幼儿和老人提供钙质。
这两样食材在一起，在秋冬季节，有良好的滋补功效。玉米排骨材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。
这次加入了甜辣酱，给玉米排骨换一层外衣，让这道菜更加鲜，香。
做好的成品色泽红亮，鲜美多汁，排骨中有玉米的清香，玉米中又有排骨的香味，绝对值得一试的下饭菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
甜辣玉米排骨的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2排骨切块用清水冲洗10分钟。 -
3锅中水烧开，放入排骨煮上2分钟洗净备用。 -
4玉米洗净切成小块备用。 -
5在把调味料准备好。 -
6炒锅油烧热倒人红糖和白糖。 -
7炒至糖变褐色。 -
8倒入排骨翻炒片刻。 -
9再把调味料放入炒出香味。 -
10加入甜辣酱翻炒。 -
11加入料酒炒香。 -
12加入老抽。 -
13在加入生抽。 -
14炒至排骨上色。 -
15加入适量的清水。 -
16大火煮开，撇去浮沫。 -
17再倒入玉米。 -
18大火煮开后倒入砂锅中，加盖小火焖烧40分钟。 -
19然后开大火烧制10分钟，调入适量的盐。 -
20调入鸡精。 -
21再勾入少许的水淀粉。 -
22汤汁收稠拌均匀关火。
小窍门
排骨用清水冲洗10分钟，去除血水，这样烧至的排骨才会鲜美。
玉米和排骨一起烧制，玉米味道才会融入排骨中，成菜口感才好。
最后的汤汁可多留一些，用水淀粉勾薄芡使汤汁浓稠，烧出的排骨色泽诱人。
玉米和排骨一起烧制，玉米味道才会融入排骨中，成菜口感才好。
最后的汤汁可多留一些，用水淀粉勾薄芡使汤汁浓稠，烧出的排骨色泽诱人。
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