正宗花椒鸡丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“喜欢麻辣口感的朋友们可以一试，非常过瘾！特别简单！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
花椒鸡丁的做法步骤
-
1鸡腿两只洗净。 -
2去骨留肉。 -
3鸡腿去骨留肉切1.5厘米小丁，.鸡丁用料酒酱油少许盐腌15分钟。 -
4将辅料准备齐全。 -
5姜切小片、葱切中段，蒜切片。 -
6小红椒用剪刀剪段，青尖椒切片。 -
7油7分热时把腌好的鸡丁下锅煎炸。 -
8成金黄色就马上起锅。 -
9沥干鸡丁里的油水。 -
10重新置锅油热后中火把花椒和小红椒爆香。 -
11然后再放葱段蒜片姜片炒香。 -
12把沥好的鸡丁放入锅内。 -
13中火炒匀炒香。 -
14最后再放入青尖椒翻炒匀后放入盐鸡精。 -
15大火收一下汁就可以了。
小窍门
鸡沥油和水时最好沥的干一些，这样味道更香！
使用的厨具：炒锅
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