正宗树桩蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“圣诞节要来啦...
虽然是人家的传统节日，但是咱们也跟着热闹热闹，掺和掺和.....美食无国界嘛！
我们准备尝试和大家一起分享几款经典的圣诞美食，反正不管是什么节日，都离不开吃；
咱不是为了过节，咱是为了吃...对吧！
【树桩蛋糕】是我们分享的第一款圣诞美食；也是第一次做这个造型的蛋糕，所以我们做的不够完美；做的不够完美是因为第一次做嘛，O(∩_∩)O哈哈~第一次做成这样已经很不错了，你说是不是？”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
树桩蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄4个打散。 -
2加入白糖15g搅匀，不要打发哦。 -
3加入牛奶30ml。 -
4加入玉米油30ml，混合均匀。 -
5筛入面粉、可可粉。 -
6混合均匀；从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发，蛋黄糊就做好。 -
7鸡蛋清4个，加入柠檬汁。 -
8电动打蛋器打起鱼眼泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫油纸，烤箱预热150度。 -
9将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀；然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。 -
10混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用。 -
11把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平；放入预热好的烤箱，中层，15分钟。 -
12烤好的蛋糕晾至温热后及时把油纸剥下来哦，等蛋糕凉透了就不好去除油纸，卷的时候也会比较容易开裂。 -
13奶油打发至出现非常清晰的纹路，加入咖啡粉打匀。 -
14把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面，卷起来；就像是卷寿司那般卷...卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时。 -
15树桩蛋糕的雏形就出来啦。 -
16取消蛋糕卷的两边，切成一大一小2段，摆成树桩的造型。 -
17再涂上一层厚厚的奶油。 -
18用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些咖啡粉，装饰一下子就好啦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
下午茶
生日
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