正宗招财进宝--招财肘子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“猪手，肘子等，在年菜里占据了很重要的位置。粤菜里的发财就手，横财就手，招财进宝等，都是用猪蹄或肘子还有发菜来做，所以每到春节，这玩意就提价，买一副肘子要差不多一百元。不过，现在离春节还远着，俺做这个招财肘子不用那么贵，嘿嘿。这道菜主要用肘子，还有发菜，发菜发菜发财，哈哈，中国的文字语言真有意思。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
招财进宝招财肘子的做法步骤
-
1原料：肘子。 -
2原料：上海青洗净。 -
3将发菜泡发。 -
4将肘子入锅，加冷水烧开，稍煮一会。 -
5香料准备好。 -
6将焯好水的肘子入砂锅，加入水、香料，加盐、生抽、老抽、冰糖等，大火烧开，文火炖2小时。 -
7炖肘子的时候，将上海青焯熟待用。 -
8发菜也焯熟待用。 -
9将上海青装盘，再用红萝卜雕刻几个元宝，铜钱做盘饰，还有黄瓜。 -
10加焯熟的发菜放在盘子中间。 -
11肘子炖好后，大火将汁收浓。 -
12将肘子从砂锅取出装盘，再淋上汤汁就行了。
小窍门
1、肘子焯水一定要用冷水
2、青菜焯水的时候加点盐和油，可以使熟了后颜色更好看些。
3、炖肘子要用冰糖，颜色好看。
4、调味可以一边炖一边调，好处就是调到你认为合适为止，呵呵。
2、青菜焯水的时候加点盐和油，可以使熟了后颜色更好看些。
3、炖肘子要用冰糖，颜色好看。
4、调味可以一边炖一边调，好处就是调到你认为合适为止，呵呵。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
鲁菜
老人
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
晚餐
很赞哦 ()
- 上一篇： 正宗炒酸辣子白菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 下一篇： 很抱歉没有了
相关文章
- 正宗招财进宝--招财肘子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗炒酸辣子白菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗团团圆圆--甲鱼炖肉丸的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗肉末炒豆角的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗丑丑的虫虫面包和葡萄干面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗花开富贵——鸡汁儿菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗雪白酿豆腐卜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗五花肉烧的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗步步高升——创新版高升排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗排骨烧土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料