正宗万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“如意，传统吉祥图案。有“如意和谐，吉祥美好”之寓意。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
如意鸳鸯鱼肉卷的做法步骤
-
1将鲤鱼收拾干净，剁去头尾。 -
2将刀贴着鱼骨，片下鱼肉。 -
3用刀刃将鱼肉刮下来。 -
4将胡萝卜和菠菜分别用搅拌机搅成茸，豆腐捣成泥备用。 -
5将鱼肉、胡萝卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分为二备用。 -
6取一分鱼肉和豆腐泥，加入胡萝卜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成红色的胡萝卜鱼肉馅。 -
7取一分鱼肉和豆腐泥，加入菠菜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成绿色的菠菜鱼肉馅。 -
8拌好的两种颜色馅料。 -
9鸡蛋加1大勺水淀粉搅成蛋液，倒在平底锅中，分别煎成两个蛋皮。 -
10将蛋皮铺在案板上，上面放一张海苔。 -
11将两种颜色的鱼肉馅分别铺在两端。 -
12相对卷起，接口处用面糊粘紧。 -
13平底煎锅到入少量植物油，将鱼肉卷放入锅中煎熟，切段即可。 -
14万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷 -
15万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷
使用的厨具：平底锅
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