正宗京味小吃：糖卷果的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
糖卷果的做法步骤
-
1主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯 -
2辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮 -
3油豆皮用冷水浸泡片刻。 -
4大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下） -
5山药去皮，略微拍下切碎块。 -
6果脯切碎丁待用。 -
7将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。 -
8稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可） -
9用油皮将拌匀的料裹包好。 -
10上蒸锅蒸至20-30分钟。 -
11取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。 -
12锅置火上油烧至七成热，下入卷果。 -
13炸至金黄色捞出。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮） -
14锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。 -
15将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。 -
16特点：软绵香甜，十分可口。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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