正宗炒麻食的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炒麻食的做法步骤
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1首先和面，不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软，稍硬最好。 -
2首先和面，不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软，稍硬最好。 -
3醒面时可以准备菜。将豆角切丁，木耳和洋葱也切丁，腊肉选肥些的切丁。 -
4将面团擀成厚越0.5cm的薄饼，切细条后再切丁，然后制作麻食。 -
5麻食好后在放入盆中时要撒些面粉，防粘连。 -
6放水，开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。 -
7放水，开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。 -
8先放入腊肉煸炒出油 -
9放入葱姜和菜，进行翻炒。加入盐，老抽和生抽。 -
10麻食飘起再煮一分钟就好了，将煮好的麻食过凉水，控水后放入菜锅中与菜一起翻炒。稍微翻炒就可以出锅了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
西北菜
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