正宗凉拌花生萝卜干的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这个花生是我婆婆自己种的，萝卜也是自家种的晒干，有机的哦，哈哈！我们广东最常见的就是白萝卜和胡萝卜，当然还有青萝卜，用来煲汤的多；不象北方，还有什么心里美萝卜，红皮萝卜什么的！超辣，但是他们居然还生吃，厉害哦！
这次婆婆从山东给我带来了这些食材，也带来了这道菜的美味做法，所以这个菜也许就是著名的鲁菜哦”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌花生萝卜干的做法步骤
-
1提前一天晚上泡好花生和萝卜干，第二天早上就可以处理了； -
2把花生，八角加入适量清水下锅，并加盐调味，煮约8-15分钟至花生熟了；然后沥干水放凉备用；（喜欢花生脆的就缩短煮的时间，喜欢粉透一点的就多煮会） -
3煮花生的时候我们把萝卜捞起来，过净，沥干，切成丁； -
4姜洗净磨成姜蓉，加入碗中，并加入少许的盐，生抽，香油，鸡粉和炒香的芝麻拌匀； -
5并准备香菜段和辣椒； -
6把花生和萝卜干都装进一个大盆中；然后把4中调好的姜蓉汁倒入，拌均匀，放置15分钟左右至入味； -
7食用前再拌入香菜段和辣椒，拌匀即可！
小窍门
这个萝卜干不是腌渍的萝卜干，完全是原味的，只是晒之前用盐出过水然后就晒干的，风味很好，萝卜味浓！
另外，也可以加入香醋一起拌，但加了醋，就要适量加一点白糖，这样味道更好！
另外，也可以加入香醋一起拌，但加了醋，就要适量加一点白糖，这样味道更好！
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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