正宗鸡胗烩杂蔬的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡胗烩杂蔬的做法步骤
-
1鸡胗切片，焯水。放在旁边淋干水分备用。 -
2菌类、豌豆、藕切片焯水，豆苗不要焯水，不然炒出来就不脆了。 -
3锅内加少许油，加入干辣椒、蒜爆香。然后加入韩式辣酱炒酱。 -
4酱和油炒至融合，下入大火鸡胗翻炒。 -
5鸡胗在锅内微缩加入自制辣椒油（辣椒油配方：麻椒、辣椒粉、芝麻、孜然。）（可以不加，适当加点孜然）加入少量盐，应为有韩式辣酱，口淡的亲可以不加盐。 -
6盛盘
小窍门
鸡胗不要焯时间太长变色就可以，焯后冷水浸下口感会很脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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