正宗白醋自制豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆腐的做法步骤
-
1准备好黄豆，白醋。黄豆需要提前半天泡发 -
2泡好的黄豆要仔细挑出那些坏的 -
3开始打豆浆了。我每次是400ml的水配两杯黄豆（豆浆机上的杯子） -
4准备一小布袋，把打好的豆浆装进小布袋里挤出豆浆 -
5准备一小布袋，把打好的豆浆装进小布袋里挤出豆浆 -
6开始煮豆浆，煮的过程一定要经常搅拌到锅底，否则很容易粘锅糊了。煮开后继续慢火滚上一分钟左右，煮熟 -
7用一小碗，装上约20ml醋和25ml的水，兑好备用 -
8煮好的豆浆约凉上五六分钟左右，把兑好的白醋水慢慢倒进，一边用锅铲不停搅拌（如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒，看见起花了就可以了） -
9看见豆浆起花后，放着静止约十分钟。就会看到豆花和水分离的样子 -
10把点好的豆花倒进一个铺了纱布的容器，这容器底下要可以漏水的（我是用我大学时的饭盒，被我在饭盒底下凿了好多洞洞) -
11最后盖好布，再用一个装了水，与装豆花的容器差不多大小的东西压上 -
12压上约二三十分钟豆腐就成了
小窍门
1.打豆浆的时间一次不要太长，要让它歇会，以免烧坏了机子。
2.如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒，看见起花了就可以了。
3.用来压豆腐那个容器也挺重要的，如果两个尺寸太不相符，压出来的豆腐就有些没压到会烂。
4.白醋做的豆腐不要用太重和压太长时间，否则很容易变老豆腐，内脂的稍为可以重些，时间也长点。
2.如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒，看见起花了就可以了。
3.用来压豆腐那个容器也挺重要的，如果两个尺寸太不相符，压出来的豆腐就有些没压到会烂。
4.白醋做的豆腐不要用太重和压太长时间，否则很容易变老豆腐，内脂的稍为可以重些，时间也长点。
使用的厨具：豆浆机
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