正宗红油手撕茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“茄子是非常有营养的蔬菜，
可是大多数人都爱吃过油的茄子，
即使是炒食，大家也会爱放很多的油来炒茄子，
这样把茄子的营养流失了，
还增加了过多的热量。
烹饪中最健康的就是蒸食，
今天就把茄子蒸后用红油拌来着，
别有一番风味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红油手撕茄子的做法步骤
-
1取一个长茄子洗净。 -
2切成几份，放入盘中。 -
3放入锅中蒸15分钟。 -
4将蒸好的茄子晾凉，然后撕成小条。 -
5取适量撕好的茄子放入小碟中。 -
6蒸茄子的过程中将大蒜捣一下。 -
7取一小碗，放入酱油。 -
8放入陈醋。 -
9放入味精。 -
10将调味汁淋在茄子上。 -
11浇一勺辣椒油。 -
12洒上捣好的蒜，即可拌匀食用。
小窍门
1茄子最好用长茄子，长茄子蒸起来更好吃。
2茄子蒸的时间要看自家锅的火力情况而定，蒸熟为准。
3茄子蒸好后，盘子里的水一定要控掉。
2茄子蒸的时间要看自家锅的火力情况而定，蒸熟为准。
3茄子蒸好后，盘子里的水一定要控掉。
使用的厨具：蒸锅
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