正宗木耳烧黑豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“自制黑豆腐以后就有了一系列的后续产品
木耳烧黑豆腐就是其中一个
自己做的黑豆腐果真是很入味的哦
很好吃的赶脚”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
木耳烧黑豆腐的做法步骤
-
1备好材料，黑木耳提前泡发洗净，辣椒洗净； -
2肉糜加少许盐、几滴酱油、几滴加饭酒、干淀粉拌匀，腌制5分钟，红辣椒和洋葱切小块； -
3自制猪油放入热锅中个化开； -
4从锅边轻轻滑入黑豆腐，用中火； -
5两面煎至金黄色； -
6捞出黑豆腐； -
7锅中留油，加入肉糜稍微翻炒再加入洋葱翻炒； -
8再加入黑木耳和红辣椒翻炒均匀，至洋葱断生； -
9加入小半勺白糖炒匀； -
10再加入六月鲜酱油翻炒均匀； -
11加开水到差不多要没过豆腐，再加入蒸鱼豉油拌匀，盖锅盖，焖煮5到10分钟只入味； -
12煮好的豆腐盒木耳辣椒捞出，留下的汁水加入适量水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。
小窍门
萧记事：
1、最后出盘的时候可以根据自己口味再加盐调味；
2、豆腐不用煎的太焦，口感会老，煎豆腐的时候可以将豆腐先蘸淀粉再煎；
3、加糖可以提鲜。
1、最后出盘的时候可以根据自己口味再加盐调味；
2、豆腐不用煎的太焦，口感会老，煎豆腐的时候可以将豆腐先蘸淀粉再煎；
3、加糖可以提鲜。
使用的厨具：不粘锅
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