春季养生

正宗美味多变蛋羹之——姜汁豇豆盖浇蛋羹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-22 12:19:28春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

美味多变蛋羹之——姜汁豇豆盖浇蛋羹释义

“蛋羹非常美味，而且可以很多变，可以每天换一个口味，半个月不重样都可以。简直就是简单营养美味的首先家庭食谱之一。”

主料

辅料

配料

1
鸡蛋我用了两个，装入碗里
2
鸡蛋打散，然后注入清水，水的量和鸡蛋基本是1：1，然后放入锅里大火蒸。
3
大概十分钟左右吧，蛋羹就可以蒸好了。放着备用，这里要提醒的是，我喜欢在烧盖汁的时候放盐一块吃，所以就没有在蛋羹里放盐，如果掌握不好浇汁的盐味，可以在蒸蛋的时候放一些毛毛盐，以提味压腥。
4
在蒸蛋的过程，正好把豇豆和姜切末备用
5
热锅冷油，油热后放入姜末和豇豆末，快速翻炒，放入盐，比平时炒菜略重一些，因为蛋羹里没有盐的。
6
炒熟后的豇豆直接浇在蛋羹上即可上桌了。这里还要提醒一下，不要放味精和鸡精，因为这两样会破坏鸡蛋的营养，并且不会增添鲜美的味道。