正宗黑糯米荔枝扣的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“素食里面包含用水果做的甜味的凉菜，口感软糯清香，也是很不错的。买了新鲜的荔枝，这个品种的荔枝好甜，本来打算用樱桃镶嵌的，但是这个荔枝的核太小了，去核后里面只有一点点的地方，只够放下一个豌豆的，于是就改了豌豆的。这是一款特别适合夏天吃的小甜点，黑米可以补血补肾，是夏季养心的上好食材，荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分。中医以为，荔枝味甘，性温，有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等...”
食材明细
- 果味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黑糯米荔枝扣的做法步骤
-
1黑糯米提前6小时用水泡上， -
2泡好的黑米中加入大米，加适量的水，就是平时蒸米饭时加水的量即可米。上笼蒸30分钟，蒸好后晾凉备用。 -
3荔枝去皮去核，这种荔枝是真好吃，核也特别小，但是做这个菜就显得核太小了，和豌豆放一起，还没有豌豆大 -
4在荔枝的里面稍微放两粒蒸好的米，主要是让米粘住豌豆 -
5再把豌豆放里面。 -
6豌豆的那个面朝下，摆放到碗里 -
7蒸好的米填进去，要把所有的空隙都填满，用勺子稍微压实一下， -
8倒扣在盘中，拿掉碗 -
9淋上玫瑰酱即可上桌享用啦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品
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