正宗蒸面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒸面的做法步骤
-
1豆子要多点，面一定要这种的好吃 -
2香菜、葱、蒜（不喜欢吃蒜，就不要切粒，只要那味就好）切粒，依次放入一汤匙的生抽，两汤匙陈醋，一汤匙油辣子，一汤匙香油，少许味精 -
3倒入开水（一定是现烧的开水），约五、六汤匙的量 -
4拌汁就好的，备用 -
5五花肉切小块，锅放底油放入五花肉煸炒 -
6煸到肉有点发黄，放入大料、蒜、姜、陈皮煸炒到出香味 -
7放入生抽炒出酱香味，在放少许盐和半汤匙糖煸炒 -
8放入豆煸炒 -
9炒至一分钟左右加入水，加至与豆平，就等水烧开 -
10今天做的是四人的份额哦 -
11把长面掰成20厘米左右的小段 -
12放一堆 -
13用手把它们抖散 -
14锅中水烧开后，取一半的水放入小盆中备用 -
15把面摆放在菜面上 -
16把小盆中的菜水泼洒在面上与锅边 -
17盖上盖，开中小火，蒸7—8分钟左右 -
18开锅用筷子把面翻转一面 -
19翻动一面后用筷子抖松 -
20抖动中 -
21在把菜水泼洒在这面面上 -
22盖盖继续蒸7-8分钟左右，还是中小火（中途也要开盖看下菜水有没烧干，不能偷懒哦） -
23当锅中菜水快没时看下，面是不是也熟了（断开看没白芯就好啦，没好在泼洒点菜水继续蒸哦） -
24好后把底下的菜、肉和上面的面条拌在一起 -
25装入面碗加入先前做好的汤汁 -
26拌一下 -
27干香，嚼劲，好吃哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条
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