正宗《龙抄手》——川味的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“我们四川叫龙抄手，抄手，北方多称为馄饨，广东则称之为云吞。龙抄手是四川小吃中的名品，皮薄且爽滑馅嫩且鲜香，连汤也是鲜美无比，这么好吃的美食不如自己也来动动手，不仅能吃到自己的劳动成果，对自己也是一个小小的挑战哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
龙抄手的做法步骤
-
1准备食材。 -
2把平菇，葱，姜，白菜叶都要切得很细哦。正宗的川味里面是没有白菜跟蘑菇的，现在提倡多吃蔬菜嘛。 -
3肉馅里面先放姜跟肉一起搅拌加入酱油，葱，胡椒面，味精一起搅拌，拿一个碗装一些清水慢慢加在肉馅里面。 -
4加入平菇跟白菜，要把里面的水拽出来，再放肉馅里面。 -
5加一个鸡蛋在肉馅里面搅拌，最后再放一点香油。 -
6面粉里面加一个鸡蛋跟清水和面，揉光滑醒半个小时，再揉一下就可以了。 -
7拿一个纪子擀成薄片，要擀到比一般的饺子片都要薄。 -
8擀成薄片的面皮，成长小正方块。 -
9就像包饺子一样，把馅放在面皮中间。 -
10叉三角对折，压紧。 -
11把两边角合在一起压紧。 -
12包好放在盘子里面。 -
13锅里面放半锅水烧开，就可以煮抄手了。用碗分别放入盐、胡椒、味精、捞入煮熟的抄手即成。{有高汤更好}。喜欢吃辣的可以用小碗单独调一个汁。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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