正宗香芋蒸鸡腿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“ 【香芋蒸鸡腿】趁热吃，又香又糯
芋头跟鸡很搭配，放在一起烧，炖汤都挺好吃。
这次不烧也不炖，蒸着吃，嗯，蒸好的鸡肉香香的，芋头糯糯的，很棒呢。
做菜就是这样，不拘形式，只要料到了，怎么做都好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香芋蒸鸡腿的做法步骤
-
1材料图。 -
2鸡腿去骨。 -
3将去骨后的鸡腿用刀背锤松，加葱姜碎，盐、料酒生抽老抽腌上 -
4香芋去皮后切成厘米丁。 -
5平底锅刷油烧热，腌好的鸡腿鸡皮向下煎上。 -
6小火煎出油，翻面 -
7六七成熟时出锅，改刀成一口大小的块。 -
8取一大碗，将香芋入在碗底，煎好的鸡肉放在上面，倒上煎肉的汤水，可以添加葱姜碎，上笼蒸十五到二十分钟 -
9出锅倒在盘子中，放上葱花即可上桌。
小窍门
鸡腿去骨借助剪刀，很方便的。
煎鸡腿时，鸡皮一面向下，目的是将油煎出来，蒸好后特别香。
这种蒸菜，不同于扣碗，为了让香芋更加入味儿，将香芋块放在下面了。
这种吃法比红烧菜味儿稍淡些，但食物的自然香味儿很浓。
蒸制时间只做参考，根据自家的锅具而定。计时按水开上汽后开始。
煎鸡腿时，鸡皮一面向下，目的是将油煎出来，蒸好后特别香。
这种蒸菜，不同于扣碗，为了让香芋更加入味儿，将香芋块放在下面了。
这种吃法比红烧菜味儿稍淡些，但食物的自然香味儿很浓。
蒸制时间只做参考，根据自家的锅具而定。计时按水开上汽后开始。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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