正宗干烧小排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
干烧小排的做法步骤
-
11.小排洗净过热水汆一下后取出，锅中放入少许油大蒜姜片花椒入锅翻炒爆香，加入汆过的小排中大火翻炒 -
22.炒至肉身微微焦黄加生抽继续翻炒 -
33.炒到小排肉有些紧缩，锅中出现更多油（排骨的油）排骨焦黄色明显 -
44.加盐，加入小碗开水（不要超过排骨）大火开锅后转小火盖盖闷个5-10分钟 -
55.打开盖子，大火收汁，收汁后在接着翻炒几下，让汤汁变成油
小窍门
注意事项：
1.用铁锅要比用不粘锅味道好一些哈
2.要用小排，普通排骨味道也欠佳
1.用铁锅要比用不粘锅味道好一些哈
2.要用小排，普通排骨味道也欠佳
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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