正宗照烧鸡腿——懒人版的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这道《照烧鸡腿》不用照烧酱，也不用蜂蜜，也不用加水，但是味道真心好…..完全就是懒人版照烧鸡腿…╮(╯▽╰)╭”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
照烧鸡腿的做法步骤
-
1鸡腿洗净，在清水浸泡片刻；浸泡后的鸡腿用剪子剪一刀，如图。这一步也可以顺带把骨头一并去了。我是腌制后再去的骨。 -
2剪开后的鸡腿，用姜片、料酒腌制1-2个小时，也可以腌制一晚。 -
3大蒜剥好，再切些姜片备好；准备料汁：料酒1勺半、生抽1勺半、蚝油1勺半，冰糖8粒拌匀。 -
4腌制好的鸡腿去骨，鸡皮朝下，用刀划两刀，切断筋，如图。 -
5锅置火上烧热，倒入油，立即把姜片和大蒜放到锅里小火煸炒出香味。 -
6把鸡腿放到锅里，小火煎至金黄。煎的时候鸡皮朝下，把鸡皮的油脂都逼出来了。 -
7鸡腿煎熟时，倒入第三步调好的料汁。 -
8大火烧开汤汁，转小火煮至汤汁浓稠即可。鸡腿装盘后，可用蔬菜装饰，也可不用。汤汁不要浪费，拌饭一绝哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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