正宗炖锅卤肉、满屋飘香---------【家常卤肉饭】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“话说这锅卤肉真滴是香，没放一点盐，只用调味汁把肉腌一下，炒肉时放了些生抽老抽调色，一碗老卤、适量开水，小火慢炖1个小时，中途放入些土豆和胡萝卜鸡蛋一起炖，汤汁收到八成干，盛上一碗米饭，浇上卤肉，香喷喷的卤肉饭你就大口吃吧！”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
家常卤肉饭的做法步骤
-
1准备好原料； -
2胡萝卜洗净去皮切丁，土豆洗净去皮切丁； -
3洋葱去掉外皮洗净切碎； -
4生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎； -
5猪肉洗净切成丁； -
6放入适量调味汁拌匀，腌制10分钟备用； -
7炒锅放适量油，小火放入洋葱碎炸香； -
8炸制洋葱碎焦黄； -
9放入生姜碎，大蒜末炒香； -
10放入腌好的肉丁滑炒； -
11炒至肉丁变白，放入老抽，生抽调色； -
12放入老卤一碗炒匀； -
13兑入适量开水； -
14移至砂锅中继续小火炖煮； -
15炖至30分钟时放入土豆、胡萝卜丁； -
16放入水煮蛋拌匀继续炖煮； -
17再继续炖煮30分钟，看汤汁收到八成干时关火； -
18米饭盛入碗中，扣在盘中，卤鸡蛋切开放入盘中，小白菜焯水后放入盘中，浇上炖好的卤肉，米饭点缀上黑芝麻即可！（慢慢享用吧）
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