正宗灌心饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“刚开始看到这个活动的时候，看到大家陆陆续续提交的作品都很完美，不知道做什么样的美食来诠释它？各种做法都想尝试一下但是又没时间，刚好家里有做松糕剩余的糯米粉和年米粉，就做这款灌心饼。其实灌心饼是儿子给它起的，因为儿子非常喜欢吃灌心饼干，里面的果酱很诱人，所以做了这款丘比特沙拉灌心饼，味道很棒。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
灌心饼的做法步骤
-
1将澄粉、糯米粉、白糖混合，色拉油倒入牛奶中搅拌均匀。 -
2将油奶混合物倒入粉中，调匀。 -
3上汽后上锅:10分钟，蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火。 -
4稍晾凉后，揉成光滑的面团。 -
5土豆上过蒸熟。（我整了两个，多了，一个就够了） -
6熟后剥皮，用勺子捣烂，没有颗粒为好。（过筛更细腻） -
7香菇青豆分别过水煮熟、切丁。 -
8锅中放点油，用葱白炝出香味捞出。 -
9倒入培根丁、青豆、胡萝卜丁、香菇丁翻炒均匀、撒盐、胡椒粉、鸡精调匀。 -
10炒好后的蔬菜丁倒入土豆泥中。 -
11放入丘比特沙拉酱用勺子反复搅拌均匀。 -
12将皮分成均匀的10分，取一份饼皮压扁。 -
13馅料35克，放在皮上。 -
14包圆。 -
15裹上手粉压入模具中，脱模后即可。 -
16做好的随时可以吃。
小窍门
1：皮不适合久放，保存的话最好装在密封盒内再放入冰箱冷藏，2、3天内吃完。
2：手粉就是熟糯米粉，可用炒锅慢火炒至颜色转微黄便可。
3：皮可以厚一点，因为我做的是蔬菜类的，喜欢点点花色，所以我放的比较薄。
2：手粉就是熟糯米粉，可用炒锅慢火炒至颜色转微黄便可。
3：皮可以厚一点，因为我做的是蔬菜类的，喜欢点点花色，所以我放的比较薄。
使用的厨具：蒸锅
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