正宗宫保三丁——清爽版的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“昨天煲鸡汤的时候剩了一节藕，今天又想吃宫保鸡丁，所以想了想，决定把藕切丁一起炒炒。没想到清爽脆口，非常好吃呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保三丁的做法步骤
-
1鸡腿肉切小块备用。 -
2莲藕切丁，焯水后过凉备用。 -
3青红椒切丁，水发木耳撕小朵备用。 -
4将大蒜切薄片，放入碗中，加入生抽、香醋、料酒、白糖、鸡精小半碗水调成酱汁。 -
5炒锅放火上，微热的时候加入鸡丁，因为鸡腿的鸡皮里有很多的油脂，小火煎一下，很快就会出油的，所以炒这个菜我没有另外加油呢。 -
6鸡丁出油后，加入藕丁翻炒。 -
7藕丁翻炒几下后，加入木耳。 -
8加入青红椒丁翻炒几下，加入刚才调好的碗汁翻炒均匀，烧3分钟左右，调入少许盐，加水淀粉勾薄芡。 -
9等到汤汁浓郁的时候，就可以出锅享用喽。由于没有额外加入油，特别清爽，低油低脂很健康呢！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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