正宗小黄鱼炖豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这个小黄鱼我是第一次做，一般很少做鱼的，因为手艺不好。卖鱼的商贩教了我这个办法，做起来好简单，味道也不错，属于那种原味很鲜的口味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
小黄鱼炖豆腐的做法步骤
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1豆腐一块 -
2小黄鱼去除内脏清理洗净，剪去尾鳍，当然也可以不剪 -
3准备大料，葱切葱花，姜和蒜切片 -
4锅内放油烧热，放入大料和葱姜，煸出香味 -
5放入清水和胡椒粉 -
6放入适量醋，醋也可以在鱼和豆腐烧开后放 -
7放入小黄鱼 -
8将豆腐打入锅中，盖上锅盖，炖约十分钟 -
9在盆内放入水和淀粉，盐还有味精，搅拌均匀 -
10开锅，用水淀粉分几次勾芡 -
11放入蒜片 -
12撒入香菜碎 -
13出锅了。没盛好，弄碎了哈，不过这味道还是蛮诱人滴啊
小窍门
不要炖太久，鱼会碎掉。这是我亲自实践得出的经验。
所属分类：
热菜
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