正宗炒澳洲龙虾的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒澳洲龙虾的做法步骤
-
1澳洲龙虾 -
2龙虾用刷子洗净切段，虾钳子用刀背敲开，方便进味 -
3准备好所有配料 -
4炒锅油热后放葱段、蒜片、姜片爆香，盛出备用 -
5炒锅加入比平时炒菜稍多一些的油，倒入虾，加料酒，翻炒 -
6盖上锅盖焖一分钟 -
7加胡椒粉 -
8加先前爆香的姜蒜片及香葱段、香菜段 -
9翻炒均匀，出锅（龙虾很鲜，可以不用加盐）
小窍门
这道菜是在婆家做的，没找到白胡椒粉，只好用了黑胡椒粉，有点影响品相。白胡椒温胃，黑胡椒补脾肾，白胡椒味道比黑胡椒要柔和。我一般做汤和鱼时用白的，煎烤类的用黑的。
澳洲龙虾挺贵的，虾头和虾爪子不要扔了，可以用来做粥。具体做法是：将洗净的虾头和虾爪先用少量油炒香，加姜片、葱段、水煮十分钟左右，捞出所有材料，加米煮至浓稠，加少许盐、白胡椒调味，最后撒香葱碎，美味香浓的虾粥就做好了。
澳洲龙虾挺贵的，虾头和虾爪子不要扔了，可以用来做粥。具体做法是：将洗净的虾头和虾爪先用少量油炒香，加姜片、葱段、水煮十分钟左右，捞出所有材料，加米煮至浓稠，加少许盐、白胡椒调味，最后撒香葱碎，美味香浓的虾粥就做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
高档
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