正宗苦藠炖大肠的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“苦藠，能通心阳，疏通血脉，降血脂，防止动脉硬化，是调理心脏病的食疗的上品凡是心脏功能不好的人，平时感觉胸闷，心区痛的人常吃苦藠，会有帮助，可以预防冠心病，心绞痛等，吃苦藠还能养心防衰老，苦藠炖汤吃，作用更为温和，但是炖出来的肉汤却不苦，母亲说苦藠沾了油就不苦了，这是因为苦藠有降气的作用，苦藠解除了肉食的油腻，肉食中和了苦藠的药性，因此气虚的人不能吃苦藠，而炖苦藠就可以吃的，苦藠炖鸭子，苦藠炖猪内脏都是可以的，”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
苦藠炖大肠的做法步骤
-
1猪大肠买回来撕掉油脂，用盐揉搓把大肠外的粘液洗净，放开水锅里焯水 -
2焯水好的大肠切成段备用 -
3棒骨焯水，冲洗干净 -
4苦藠去皮洗净，海带丝泡发 -
5锅入加入适量的水，下入焯水后的棒骨，生姜片，大火烧开后撇去浮末 -
6放入花椒粒10颗，大料一颗 -
7在倒入猪大肠 -
8加入海带丝滴入几滴醋，大火烧开小火慢炖2小时 -
92小时倒入苦藠继续小火炖一小时至肉软烂，调入适量的盐即可 -
10吃的时候沾上辣椒油，非常美味
小窍门
1.小火慢炖可以让汤的营养更丰富
2.棒骨要焯水，汤色才清亮
2.棒骨要焯水，汤色才清亮
使用的厨具：汤锅
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