正宗剩蛋白的好去处——棉花糖的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“给宝宝炖蛋又剩了两个蛋白，下午做了棉花糖。口感特别好，入口即化。又是妈妈的菜啦，等她回来享用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
棉花糖的做法步骤
-
1材料大集合。 -
2吉利丁片用冰水泡软。 -
3蛋白中加入20g细砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。 -
4锅中放入30ml水，10g麦芽糖和剩下的30g细砂糖，大火煮沸，小火再煮1分钟。 -
5将滚烫的糖浆倒入打发的蛋白中。 -
6用电动打蛋器搅打均匀。 -
7泡软的吉利丁片隔热水融化。 -
8将融化的吉利丁片倒入步骤6中。再次用打蛋器搅打均匀。 -
9容器中铺上油纸，撒上一些玉米淀粉。（我用了方形烤盘，面积大） -
10将棉花糖糊倒入装了圆形裱花嘴的裱花袋中，挤在油纸上。放入冰箱冷藏半小时以上。 -
11将冷藏好的棉花糖取出，筛上一层玉米淀粉（有效的防粘软化）。 -
12将冷藏好的棉花糖取出，筛上一层玉米淀粉。 -
13可以享用啦。
小窍门
1.根据自己的口味适当增加细砂糖。
2.在冷藏好的棉花糖表面筛上玉米淀粉，可以有效的防止粘连和软化。
3.此款棉花糖在气温25度以下不需放冰箱冷藏。
2.在冷藏好的棉花糖表面筛上玉米淀粉，可以有效的防止粘连和软化。
3.此款棉花糖在气温25度以下不需放冰箱冷藏。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
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