正宗五香卤猪心的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“看世界杯当然不能少了这道佐酒小零食，咱是做不出大饭店的味道，但也不会太差，桌上的空盘子就证明了咱的手艺还是不赖的哦！！老公可是吃的吧唧吧唧的，连我家的小宝贝看着都在那吧嗒嘴巴，小家伙也馋了！！”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五香卤猪心的做法步骤
-
1把要卤制的食材洗净沥干水分 -
2洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉 -
3准备一包自家卤调料或自己调制料包 -
4炒锅放适量的油，加入一大勺白糖 -
5小火炒出糖色加适量的清水后关火 -
6老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水 -
7在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜大火烧开 -
8把猪心倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火30分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候） -
9卤好的猪心晾凉以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳
小窍门
1.猪心刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃。
2.炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看
2.炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看
使用的厨具：煮锅
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