春季养生

正宗干锅蛤蝲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-22 17:05:09春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

干锅蛤蝲释义

“看美食天下的菜谱好多年了，一直都在学习。不断的学习。以前就是做个普通的饭菜，这几年下来，也能做出让自己都觉得惊艳的菜品了。过年过节或者朋友来的时候，我都要露一手，大家都觉得惊讶。这时候感觉非常的自信跟骄傲。当然跟美食天下的各位前辈相比我还差得太远，不过和以前比起来已经天壤之别了。现在孩子上了幼儿园，终于有了空闲时间可以发布个菜谱什么的，希望大家多多指点，我会继续努力的。”

食材明细

主料

文蛤 1500克

辅料

葱适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

干锅蛤蝲的做法步骤

1
文蛤吐尽泥沙洗净备用。葱切末姜切丝。
2
开最大火把厚底铁锅烧到滚热。转大火倒进文蛤和葱姜，翻拌均匀盖上盖子
3
这时可以听见锅子里面撕拉撕拉的声音，那是蛤蝲里的水分渗出的声音，10秒左右打开锅盖翻拌一下。看见开口的马上捞出来，这时候可以把火调小一点，免得捞不及，捞晚了蛤蝲就老了。
4
全部捞完即可。剩下三两个也别继续磨蹭，关火吧。剩下的汤汁不要倒掉，还可以做一个文蛤蒸蛋。