正宗香辣鲫鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“今晚用新版编辑的方式发表了一篇菜谱，结果显示为发表于1970-01-0108:00。怪不得我老找不到新发表的菜谱，以为不见了，后来才在尾页找到。这不，重新发，还是旧版的编辑页面好”
食材明细
- 中辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼杀好洗净，鱼身上抹点盐，其他材料准备好 -
2中小火热锅，放入鲫鱼 -
3慢火煎鱼，煎好一面翻过另一面继续煎 -
4l两面煎好后，加入一点盐，一小匙油辣子，适量的生抽跟老抽，再加入两汤匙的开水，让煎好的鱼稍微回软 -
5汤汁快干时，加入红辣椒，拿起锅子晃动几下，出锅前撒上葱白，汁干后即可出锅，装盘后再撒上剩余的葱花
小窍门
因为加了酱油，加水是为了让鱼更入味，也为了不会糊锅。煎好的鱼再加少许的水焖一下，是很好吃的。喜欢干一点的口感的，也不可以不加水。鲫鱼刺比较多，老人和小孩要特别注意
使用的厨具：平底锅
所属分类：
私房菜
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