正宗汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“汽锅鸡，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。天麻鸡也有平肝息风，养血安神的功效，对头痛、失眠等症有良好的效用。
融入天麻味道的乌鸡汤，浓浓的香味，又有滋补的作用，是极好的药膳。
也是冬日进补中温补的药膳之一。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
汽锅鸡的做法步骤
-
1先用清水把鸡肉泡两小时左右， -
2把天麻切块，姜切丝（我这是新鲜天麻，而且比较多，所以切块了，如果用干天麻的话，先泡水后切片，能更入味，汤的味更好） -
3把天麻，鸡块，姜丝，八角，少许盐拌均匀后，放入汽锅内。加清水，刚刚没过鸡肉就好， -
4盖上盖，在锅内放上铁架，架上汽锅， -
5盖上盖子大火开后转小火焖一个半小时， -
6起锅，散上几粒枸杞，盖上盖子再焖几分钟， -
7大概三四分钟就好， -
8浓浓的香味扑鼻而来，先喝汤，后吃料，才更好，
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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