正宗巧克力装饰蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力装饰蛋糕的做法步骤
-
1将蛋清和蛋黄分离，取蛋黄加入20克白糖搅拌均匀 -
2继续加入色拉油和水搅拌均匀，将低粉、泡打粉、盐、可可粉混合过筛后一起搅拌均匀 -
3蛋清加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打出大泡后将30克白糖分3次加入，打发。 -
4取1/3打发的蛋清和可可粉糊拌匀后倒回余下的蛋清中，开始拌匀。 -
5拌好的蛋糕糊倒入6寸烤盘，轻磕烤盘几下，将气泡震出，烤箱提前预热至180℃，中下层，上下火，烤约35分钟至熟透，取出晾凉。 -
6淡奶油加入少许可可粉打发，晾凉的蛋糕切成3片，分别抹上可可奶油，叠起。 -
7蛋糕外层也抹上奶油后筛上一层可可粉。 -
8巧克力切碎，隔水加热至融化 -
9融化的巧克力涂抹于洗净无水的叶子背面，待巧克力凝结，撕去叶子，巧克力叶子就完成了 -
10余下的巧克力浆中加入水麦芽，搅拌均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏，凝结后，取出，切成黄豆大小，分别搓圆，取一个圆子，搓成锥形做花蕊。 -
11再取5-6个圆子压扁后包裹于花蕊外面，花朵就完成了 -
12在蛋糕面上撒上少许巧克力屑，装饰上巧克力叶和花，这款蛋糕就完成了
小窍门
1、巧克力屑用切片的刨刀就可以很轻松的削下来了
2、天热时，巧克力花容易化，要注意冷藏。
2、天热时，巧克力花容易化，要注意冷藏。
使用的厨具：打蛋器、烤炉
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