正宗奶油水果蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“自己第一次做生日蛋糕，第一裱花，嘿嘿，如果这也能称之为裱花的话。哎，毕竟是超级业余选手啊，这装饰的实在是让自己都汗颜啊~~~~各位看客轻拍哈~~~我给自己留了足有大的进步空间啊。哈哈”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶油水果蛋糕的做法步骤
-
1将牛奶，玉米油，20克细砂糖放入奶锅，加热至沸腾，然后立即离火。 -
2将60克的低筋面粉导入离火的奶油混合物中。然后用橡皮刀搅拌，将面粉烫熟。 -
3和好的面团。 -
4将5个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。图中有1个鸡蛋的蛋黄碎了，所以只有完整的4个蛋黄了。盛蛋白的盆要无水，无油。 -
5将烫面团冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄里。 -
6将面团与蛋黄充分混合，成糊状。放入冰箱冷藏。 -
7打发蛋白。60克糖分3次加入。高速打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态 -
8取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，从底部向上翻，搅拌均匀。 -
9再将第8步中搅拌好的混合液倒入剩下的蛋白中，从下向上搅拌均匀。 -
10将搅拌好的蛋糊液倒入模具中。图为8寸蛋糕模。用力震出里面的气泡。 -
11把蛋糕模放入烤箱中下层，上下火160度，烤50分钟左右 -
12出炉后将蛋糕模倒扣在冷却架上，冷却后脱模 -
13将脱模的蛋糕横向切成3片。切的时候发现里面还有气泡，哎。影响美观啊。 -
14黄桃罐头切成小块。 -
15淡奶油加上糖，打发。打发到能保持纹路就可以了。 -
16取一片蛋糕片摸上一层淡奶油。 -
17在淡奶油上撒适量的黄桃粒。再涂上适量的淡奶油。再放另一片蛋糕片。 -
18将3片蛋糕都放好，在周围和顶部摸上淡奶油。哎，手法差劲啊~~~对不起观众啊~~ -
19可以用裱花嘴和裱花袋进行裱花装饰，如果技术足够强大的话，加水果等，其他自己发挥吧。我也是第一次做啊，没有经验，太丑了~~~
使用的厨具：电烤箱
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