正宗麦辣鸡翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“自己比较喜欢吃油炸的食物，特别是麦当劳的麦趣鸡盒更是喜欢吃，吃了好多次了，就是吃不厌，慢慢的想自己学着做，经过反复试做，不是口味不理想，就是炸的太老了，感觉这种更接近于麦当劳的鸡翅，所以以后就不用去买着吃了。和大家一起分享。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
麦辣鸡翅的做法步骤
-
1六个鸡翅洗干净。 -
2倒入鲜辣粉，胡椒粉，食用盐，味精，腌制至少两个小时，如果时间允许，最好过夜，更入味。 -
3面粉和淀粉按照3:1的比例配置，拌匀。 -
4把腌制好的鸡翅放在配置好的粉中，来回两面按压数次，按一次抖动一次，反复这样操作几次。这个我也忘了几次，估计有五六次吧。 -
5准备蛋清。 -
6按压好的鸡翅过蛋清。 -
7再次放入粉中，轻轻粘粉拍打两面，即可入锅开炸。 -
8油温烧至190°，放入鸡翅。 -
9炸约12分钟即可出锅。 -
10成品。
小窍门
一定要注意油温，本道菜油温是最关键的。
使用的厨具：空气炸锅
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