正宗雷笋烧牛蛙的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
雷笋烧牛蛙的做法步骤
-
1食材：雷笋、牛蛙（已洗净）、姜片、葱段 -
2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。 -
3放在案板上切成滚刀块，待用。 -
4将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块，待用。 -
5将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。 -
6烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。 -
7随后，下入剁好的牛蛙翻炒翻炒。 -
8接着，加适量的料酒。 -
9加适量的清水。 -
10煮开。 -
11然后，合入焯好的雷笋翻动一下煮开至熟。 -
12最后，加适量的郫县豆瓣酱。 -
13加适量的生抽。 -
14加适量的香醋。 -
15加适量的白糖。 -
16加适量的盐。 -
17加适量的味精。 -
18调味炒匀。 -
19搁入葱段，即成。 -
20出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
老人
川菜
朋友聚餐
午餐
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