正宗红油小馄饨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“喜欢小馄饨，因为所需要的材料不多，而且做法简单。做出来的馄饨肉很鲜美，汤咸鲜辣，非常适合我家人的口味。
每次都会多做，放冰箱里速冻着，想吃了拿出来煮就可以吃到热气腾腾，咸鲜浓辣的馄饨了哈。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红油小馄饨的做法步骤
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1准备好材料，猪肉叫摊主用绞肉机绞成末 -
2肉末用盐，味极鲜酱油，胡椒粉，鸡精，老抽搅拌起劲 -
315克的淀粉加15克水调成水淀粉 -
4水淀粉分4次倒入搅好的肉末中，将肉末搅拌成有弹性起劲，静放1个小时 -
5第一种做法：取一张馄饨皮，中间放上肉末 -
6将皮对折 -
7将对折好的皮倒放，在皮的右上角粘点水 -
8上端两个角粘一起 -
9如图，下端皮向上翻即可 -
10第二种做法：取一张皮，中间放上肉末 -
11如图角对角对折起来 -
12下边两个角粘上水，如图将一个角折起来 -
13再把加一个角桑起即可 -
14第三种做法：取一张皮，在皮的一个角放上肉末 -
15如图将一个角粘到肉末 -
16再将另一个角也粘到肉末上 -
17最后一个角也粘到肉末上 -
18按压成如图状 -
19做好的馄饨 -
20烧开水，下馄饨煮熟 -
21碗中加入一小汤匙味极鲜酱油，一小汤匙辣椒油，少量盐，少量花椒粉，将煮好的馄饨盛入碗中，加入适量的煮馄饨汤，搅匀即可
小窍门
1、肉一定要搅拌起劲
2、分次加入水淀粉后一定搅拌至肉有弹性
3、不能吃辣的辣椒油少加或不加
2、分次加入水淀粉后一定搅拌至肉有弹性
3、不能吃辣的辣椒油少加或不加
使用的厨具：煮锅
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