正宗韭菜鲜肉水饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“一月葱二月韭，春天韭菜香，韭菜鲜肉的饺子就是特别鲜美。
有时候想吃饺子，可是买来的韭菜得洗呀，洗了就有不少的水份，那如何让这鲜嫩的韭菜不易渗水呢。大家来看看以下几点，希望能帮助亲哦，
1、新鲜的韭菜洗后，先沥一下水份。
2、然后在搅好的肉糊里加入盐、和其他调料搅打上劲。盐要在肉糊里加足。
3、在切好的韭菜里加入适量素油，拌匀。韭菜里只放油，不放盐哦。
食材：饺子皮950克、韭菜500克、猪肉600克
配料：生抽1.5汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙、精盐3小勺（约9克）食用油适量。（调料还是按自家喜欢的口味而调吧。）”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜鲜肉水饺的做法步骤
-
1韭菜先洗净，沥一下水份。 -
2猪肉糊是搅好的。 -
3加入精盐。 -
4加入料酒。 -
5加入生抽。 -
6加入蚝油。 -
7搅拌上劲。 -
8韭菜洗后沥去水份，切碎。 -
9添入素油后拌匀。 -
10然后把韭菜和肉糊拌匀。 -
11准备好的饺子皮。 -
12取一张饺子皮，用粘过水的汤匙在边缘擦一遍。有水捏的时候容易捏住。 -
13放上适量馅。 -
14按自己习惯手法收口即可。 -
15依次做好的全部水饺。 -
16锅里烧开水，添入少许盐。 -
17放入饺子时，锅铲在边缘推动，防止饺子粘锅。 -
18煮开后，加入少许凉水。如此反复二三次。 -
19饺子皮鼓起。饺子就熟了。 -
20装碟开吃喽。
小窍门
1、盐和其他调料放在肉糊里拌匀。
2、在韭菜放油把韭菜拌匀，韭菜鲜肉馅不易渗水。
3、煮饺子时先放点盐，饺子皮不易糊烂了。一般饺子皮鼓起，和馅分开就熟了。
2、在韭菜放油把韭菜拌匀，韭菜鲜肉馅不易渗水。
3、煮饺子时先放点盐，饺子皮不易糊烂了。一般饺子皮鼓起，和馅分开就熟了。
使用的厨具：煮锅
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