正宗干锅手撕包菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“自己特别喜欢干锅类的菜，每次下馆子必有一道干锅。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干锅手撕包菜的做法步骤
-
1牛心菜适合做手撕包菜，所以选用牛心包。 -
2五花肉切片、干辣椒、蒜。 -
3热锅入油、温度升高以后放入蒜粒和五花肉翻炒几下 -
4加入干辣椒和包菜。（干辣椒太早放，油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉） -
5大火一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒。 -
6装盘。
小窍门
1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。
2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。
3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。
2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。
3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。
使用的厨具：炒锅
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