正宗核桃面包圈的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
“做完蔓越莓面包圈做核桃面包圈。把水果干变成干果仁又别是一番风味。核桃独特的香味让面包圈更增添了一份浓香。事先把核桃掰成小碎块,揉面整形的时候就不会枝枝楞楞,左突右翘。
前两个面包圈感觉特好,不免有些飘飘然。到了核桃面包圈,大意就失了荆州。最后发酵的时候,温度略微高了一点,又一边去干了点儿别事,结果面包圈发得过了些,汆烫的时候感觉有些不妙。果然,烘烤的时候它没有形成圆滚滚的环,而是有些扁。唯一有点安慰的是,表面还算平整,还没有坑坑洼洼到让人不堪。。。
不可大意啊。。。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
核桃面包圈的做法步骤
-
1用料 -
2将除核桃外的材料倒入面包桶 -
3和面程序搅拌30分钟 -
4成能拉出薄膜的面团 -
5加入碎核桃 -
6揉匀 -
7放入碗中,28-30度,发酵约30分钟 -
8面团长大 -
9分割成3等分 -
10按扁 -
11用擀面杖擀成长方形 -
12折三折,将接合处压实 -
13对折,将结合处按紧压实 -
14搓成长条 -
15将一端擀扁 -
16把另一端叠合在上面 -
17包裹好,捏紧接口 -
18翻面,35度处,最后发酵30分钟 -
19放入微沸的水中,两面各汆烫15-30秒钟,捞出控水 -
20放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟 -
21表面金黄,出炉
小窍门
面团汆烫时水不宜太过沸腾,汆烫时间也不宜太长,以防影响成品品相。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类:
烘焙
面包
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