正宗莴笋鸡丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“少油版的莴笋鸡丁，也很好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
莴笋鸡丁的做法步骤
-
1一勺玉米淀粉加一勺水调匀备用。 -
2鸡胸肉洗净后，去掉筋膜，切成丁，加生抽，料酒，和胡椒粉，姜片和水淀粉拌匀，腌制15分钟左右。 -
3莴笋和胡萝卜洗净，去皮，切丁。 -
4腰果烤熟。170度，烤出香味呈金黄色即可。 -
5炒锅中添水，烧开后，加适量盐，先放入胡萝卜丁煮1分钟左右。 -
6再放入莴笋丁煮1分钟左右，捞出控水。 -
7将火调至最小火，放入鸡丁，用筷子轻轻搅散，煮至鸡肉变色，浮起即可。 -
8炒锅洗净，擦干，倒入适量油，倒入莴笋丁和胡萝卜丁翻炒。 -
9倒入鸡丁翻炒。 -
10加盐调味，关火，倒入腰果翻炒均匀。
小窍门
煮鸡丁的时候要用小火，慢慢煮，这样煮出来的肉很嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
私房菜
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