藿香家常鱼的做法

以下是藿香家常鱼的做法：

材料：

鲜鱼段、藿香、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、花椒粉、清水。

步骤：

1. 鲜鱼段洗净备用。

2. 鱼段加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。

3. 准备葱姜蒜、干辣椒和藿香备用。

4. 调制酱汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖拌匀。

5. 锅内热油后加入适量花椒炒出香味。

6. 加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

7. 放入腌制好的鱼段，均匀地撒上刚刚调好的酱汁。

8. 加入适量清水，没过鱼肉，盖上盖子大火烧开。

9. 水开后加入切好的藿香，继续煮5分钟即可出锅。

小贴士：

1. 鱼肉要选择新鲜的，口感才会鲜嫩。

2. 炒花椒和干辣椒的时候要注意火候，不要炒糊了。

3. 加入藿香后要根据鱼肉的量来调整时间，不要煮太久，以免影响口感。

按照上述步骤操作后，藿香家常鱼就做好了。

藿香家常鱼的做法如下：

1. 准备食材：藿香、草鱼、食盐、料酒、生抽、生姜、蒜头、小米椒、葱花。

2. 将藿香洗净切碎，鱼骨切段，鱼肉切块，姜蒜切末，小米椒切碎。

3. 锅内热油，放入适量植物油。

4. 放入鱼骨煎至两面金黄，微微有些焦黄。

5. 加入料酒和生抽，再加一小碗清水。

6. 加入适量酱油、食盐、姜蒜末。

7. 煮至汤汁浓稠。

8. 将鱼肉铺在鱼骨上。

9. 撒上葱花和小米椒。

做藿香家常鱼的注意事项：

1. 煎鱼时不要急着翻面，等到一面煎至定型再翻面。

2. 藿香不要放太多，以免盖过鱼的鲜味。

3. 要适时搅拌锅里的汤汁，以免烧焦。

4. 烹饪时尽量使用清淡的调味料，以免影响藿香的原味。

5. 吃的时候可以配以醋、蒜泥等调料，以解鱼腥味。

此外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤等。希望这些步骤和注意事项能帮助你做出美味的藿香家常鱼。

以下是藿香家常鱼的做法相关信息：

1. 准备食材：藿香、草鱼、食盐、生抽、生姜、蒜仁、大葱、花椒、干辣椒、料酒、鸡精。

2. 将藿香叶切成段，用少量盐腌制10分钟。

3. 将草鱼洗净切片，加入适量生抽、料酒、鸡精，将切碎的生姜、蒜仁、葱等佐料加入鱼片中拌匀。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒，将鱼片放入锅中翻炒。

5. 加入藿香段，继续翻炒，加适量生抽和料酒提味，出锅前可加少量水搅拌均匀，即可出锅。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味对调料用量进行调整。