鸡蛋卷的做法家常

鸡蛋卷的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鸡蛋、盐、牛奶、白糖、食用油。

2. 鸡蛋打散后，加入盐、糖，再慢慢倒入牛奶，充分搅拌均匀。

3. 锅烧热，加入食用油，倒入一勺面糊，迅速用锅铲卷起，两面煎熟即可。

按照以上步骤，即可做出简单的鸡蛋卷，希望能够帮助到您。

制作鸡蛋卷需要注意以下几点：

1. 准备材料：制作鸡蛋卷需要准备鸡蛋、盐、牛奶、白糖、食用油以及面粉等材料。

2. 蛋液打散：将鸡蛋打散，加入牛奶和白糖，搅拌均匀。

3. 加入面粉：将面粉过筛加入蛋液中，搅拌均匀。

4. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，烧热后将油倒出，再加入凉油，倒入蛋液。

5. 晃动平底锅：将蛋液倒入锅中后，晃动平底锅，使蛋液均匀铺开。

6. 慢慢卷起：用筷子或铲子慢慢将蛋皮卷起，放置一旁。

7. 待凉定型：待鸡蛋卷完全凉透后，切成小段即可。

8. 注意火候：制作鸡蛋卷时，火候不宜过大，以免将蛋皮烧焦。

9. 制作完成后，尽快食用，以保证口感。

另外，需要注意的是，制作鸡蛋卷时，应该使用不粘的平底锅，这样更容易操作。同时，加入的面粉不宜过多，以避免影响蛋皮的口感。最后切好的鸡蛋卷应该尽快食用，以保证其新鲜口感。

以下是鸡蛋卷的家常做法的相关信息：

食材：

鸡蛋 4枚

细砂糖 80克

低筋面粉 120克

牛奶 20~40克（根据面糊稠稀程度调整）

无味植物油 50克（或黄油）

步骤：

1. 把鸡蛋和糖在盆中打发，直到颜色变浅，体积膨胀，呈浓稠状。

2. 加入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀。如果感觉面糊太稠或太干，可以加入部分牛奶稀释。

3. 在预热好的烤箱中，铺上油纸，取适量蛋糊倒在油纸上，再用适中的速度慢慢推动蛋糊，使蛋糊均匀铺开在油纸上。

4. 放入烤箱中（约180度）烤约3分钟左右，表面颜色变深即可。

5. 准备一张足够大的锡纸。把出炉的蛋糕片正面朝上放在锡纸上，蛋糕表面刷上一层牛奶，然后用铲子小心地卷起，固定造型。

注意事项：

1. 每个烤箱脾气不同，温度时间仅供参考，请按照自家烤箱进行调整。

2. 卷蛋糕时可能会回缩，可以在卷好后用锡纸盖住模具，再闷几分钟。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。