鸡的顿法大全家常

鸡的顿法大全家常做法如下：

1. 蒜香鸡汤顿鸡：鸡腿两个、蒜头切片，姜切片，香菜切碎，锅中放适量水烧开，放入鸡焯一下，取出备用。锅中热油，加入蒜片姜片，炒出香味，放入鸡，加适量盐，大火翻炒。加入半锅清水，大火煮开后，转小火慢慢顿15分钟，出锅前加入适量鸡精和香菜即可。

2. 柠檬炖鸡：鸡腿肉去骨切块，用盐、酱油、生粉、料酒腌制15分钟。锅内倒入橄榄油，放入鸡肉煎至两面金黄，加入柠檬叶翻炒均匀。倒入少许料酒和清水，加入柠檬汁，大火烧开，转小火焖煮至鸡肉熟软即可。

3. 香菇炖鸡：鸡肉切块后用热水焯一下，香菇头朝下在热水中煮2分钟捞出备用。将焯好的鸡放入砂锅中，加清水没过鸡块，再放入姜和葱。煮开后撇去浮油，加入香菇和调料，小火炖煮30分钟即可。

4. 土豆炖鸡汤：鸡肉切块焯水后备用，土豆切块，葱姜蒜切片。锅中底油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒，加入土豆和清水。炖至土豆和鸡肉软烂即可出锅，撒上葱花和胡椒粉即可。

以上就是常见的几种鸡的顿法做法，您可以根据自己的口味和材料准备进行调整。

鸡的多种烹饪方法如下：

1. 白切鸡：将鸡清洗干净后放入锅中，加入清水煮开，然后改小火，加入适量的小麦粉和清水调成糊状的面浆，涂抹在鸡身上，让鸡皮更鲜亮，鸡煮10～15分钟即可出锅，放入凉水中泡一下，将鸡身上的黄水去掉，涂上香油或花生油晾干即可制作完成。

2. 香菇蒸滑鸡：把鸡清洗干净后切块，加入姜丝、盐、生抽、生粉、胡椒粉腌制鸡块，用香菇来代替蒸鱼豉油，口感清新爽口。

3. 虫草花炖鸡：将鸡肉清洗干净后放入锅中，加入清水用大火煮沸，去浮沫，加入虫草花，红枣、枸杞等食材，放入适量的盐就可以食用了。这种炖法会使鸡肉的口感更加鲜美。

4. 三杯鸡：将鸡块洗净后放入锅中，加入油、糖、酱油等调料，翻炒均匀后加入姜片和葱段，再继续翻炒出香味。最后加入一杯米酒、一杯酱油后盖上锅盖，用小火炖煮15分钟即可。

注意事项：

烹饪前要挑选新鲜的鸡，确保没有异味。

烹饪过程中要注意火候，根据鸡的种类和数量调整时间、温度和调料用量。

烹饪完成后要确保鸡完全冷却后才能食用，避免烫伤。

食用时要小心骨头，避免吞食或卡在喉咙。

总之，烹饪鸡肉需要注意食材的新鲜度、烹饪火候和调料的使用量。同时也要注意食物的冷却时间和骨头的安全问题。希望这些信息对您有所帮助。

鸡的多种家常炖法如下：

1. 三杯鸡：鸡块洗净沥干水后下锅烫熟。油烧热，放入姜片、蒜头爆香，加入酱油、冰糖、米酒烧开。将作法1的鸡块倒入锅中，转小火，盖上锅盖焖煮至汤汁收干即可。

2. 香菇炖鸡：干香菇泡水软化，姜切片，葱切段。鸡肉切块后用开水烫去血水。将所有材料、调味料放入砂锅内炖煮，大火烧开后转小火煮约1小时即可。

3. 土豆炖鸡：土豆去皮，切块；鸡肉切块，用开水烫去血水备用。锅热放入油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味。将鸡肉和土豆放入锅中煸炒，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒，加入开水没过食材，大火烧开后转小火煮至汤汁收浓即可。

4. 山药炖鸡：山药洗净削皮，切成滚刀块。鸡肉切块后用开水烫去血水。锅中热油后，放入姜片、鸡肉翻炒至金黄色，加入调味料调匀，加入山药后加盖用小火煮约30分钟即可。

此外，还有金针菇炖鸡、胡萝卜炖鸡等。这些炖鸡的方法都有各自的特色和调味方式，可根据个人口味选择合适的方法进行烹饪。