酱骨架的家常做法

以下是酱骨架的家常做法：

食材：猪骨棒、姜、蒜、八角、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱

步骤：

1. 猪骨棒洗净，焯水去血水，捞起沥干。

2. 锅中放适量油，爆香姜蒜，放入猪骨棒，倒入适量料酒，生抽，翻炒几分钟。

3. 放入八角，少量豆瓣酱，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，小火焖煮30分钟左右。

4. 放入适量盐，适量糖（提鲜），翻炒均匀，大火收汁即可。

5. 最后，盛出排骨，撒上葱花即可享用。

注意：酱骨架的味道和口感主要来源于炖煮的酱料，所以酱料一定要调得稍微咸一些。另外，骨架的肉质需要炖煮得软烂，这样才好吃，时间大概需要半个小时左右。

酱骨架是一道美味营养的家常菜，下面是制作步骤及注意事项：

食材：猪骨棒适量、鸡骨架适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、八角适量、香叶适量、草果适量。

步骤：

1. 准备食材，猪骨棒和鸡骨架清洗干净。

2. 葱切段，姜和蒜切片。

3. 锅里加水，加料酒，把骨架焯水，水开后再煮3到5分钟，把浮沫捞出来，冲洗干净。

4. 把洗干净的骨架放入高压锅中，加入切好的葱姜蒜，八角，香叶，草果，适量的冰糖，一勺生抽，一勺老抽和适量的盐。

5. 加水，水和骨架的比例是2:1。

6. 用高压锅炖煮5到10分钟即可。

注意事项：

1. 焯水时一定要把浮沫捞干净，否则会影响汤色。

2. 炖煮时不用盖盖，这样更容易熟透，也更有利于香味飘散出来。

3. 炖煮的火候不宜过大，否则容易把汤水和骨架煮糊。

4. 炖煮好的酱骨架口感会非常浓郁醇厚，肉质鲜嫩多汁。

另外，做酱骨架的时候，还可以搭配一些绿叶蔬菜和一些土豆块等配菜，增加营养和口感多样性。

酱骨架的家常做法如下：

食材：前腿骨、五花肉、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 猪前腿骨洗净，冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮20分钟，取出用冷水冲洗干净。

2. 五花肉切成麻将块大小，和骨头一起下锅，倒入清水，加入拍碎的姜、葱、桂皮和干辣椒，倒入少许料酒。

3. 倒入老抽和生抽，加入几颗冰糖，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮。炖煮期间根据个人口味加盐调味，直到五花肉软烂即可。

完成以上步骤，酱骨架就做好了，可以根据个人喜好加入配菜如豆角之类的。注意炖煮时不要烧干汤汁，如果喜欢软烂的五花肉，可以多炖煮一段时间。最后，不要忘记把五花肉和骨头吸食干净，骨头内的骨髓也非常有营养。