家常牛角包怎么做

制作家常牛角包的步骤如下：

1. 准备面团材料：水168g、酵母2g、糖5g、盐3g、高筋面粉250g、黄油15g。将除黄油外的所有材料倒入盆中，揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段（即面团可以抻出比较薄的膜）。

2. 进行发酵，直到体积变为原来的两倍大（可以通过手指轻轻戳一个洞，洞口不回缩也不塌陷即可）。

3. 制作酥皮，将黄油放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷藏室静置半小时，再取出擀成三角形。

4. 将酥皮放在面团上，用面团包住酥皮，封口捏紧。

5. 将牛角包放入烤箱内继续二次发酵（约40分钟），直到体积明显变大。

6. 在面团表面刷上一层全蛋液，撒上白芝麻（不喜欢可以不放）。

7. 将烤箱预热至180度，将牛角包放入烤箱烤15分钟左右（请根据自家烤箱温度和脾气进行调整）。

完成以上步骤后，家常牛角包就制作完成了。口感和外观请根据个人喜好调整。希望你可以做出美味的牛角包！

制作家常牛角包的注意事项包括：

1. 面团要经过两次发酵，第一次发酵至两倍大，整形后面进行第二次发酵至用手指轻按不会回弹。

2. 面粉的吸水性不同，需根据实际情况调整液体用量。

3. 包好馅料之后收口一定要捏紧。

4. 牛角包放入烤盘时，留出一定距离，防止粘连。

5. 烤牛角包一定要预热，进烤箱之前轻刷一层蛋液，这样烤出来的牛角包颜色会更好看。

6. 掌握好温度和时间。一般温度在170-175度左右，烤20-25分钟。温度和时间根据烤箱实际情况而定。

此外，牛角包的面团不需要揉面到出膜状态，因为后续还会进行二次发酵，经过二次发酵后，面团已经具有一定的筋性。

牛角包的面团不建议冷藏过夜，因为面团冷藏后会发硬，二次发酵后会比较难操作。

以上是制作家常牛角包的详细步骤和需要注意的点，供您参考，具体操作时请根据实际情况调整。

制作家常牛角包的步骤如下：

1. 准备面团材料：水、酵母、面粉、糖、盐、黄油。将酵母、糖、盐和温水混合均匀，然后将其倒入面粉中搅拌，直到形成一个面团。

2. 将黄油切成小块，揉入面团中。如果面团太干，可以适量加水。将面团放在温暖的地方发酵，直到它变得蓬松柔软。

3. 制作牛角包所需的形状，将面团擀平，用刀切成三角形，再由底部向上包裹在一起，形成牛角包形状。

4. 将牛角包放在预热至华氏350度的烤箱中烤15-20分钟，或直到表面变成金黄色。

5. 制作果酱或奶油等馅料，可以作为牛角包的配菜。

完成上述步骤后，你就可以制作出美味的家常牛角包了。请注意，每个烤箱的温度和时间可能略有不同，因此请根据实际情况进行调整。