鸡铺肉的家常做法

以下是鸡铺肉的家常做法：

材料：鸡脯肉、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、淀粉、生抽、蚝油、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 鸡脯肉洗净切薄片，加入葱姜蒜末，料酒，淀粉适量，生抽一勺颠簸均匀腌制15分钟。

2. 调料汁：碗中加入盐，糖，胡椒粉，生抽，蚝油，香油各适量搅拌均匀备用。

3. 准备配菜：豆芽，红椒，洋葱，铺肉薄片。

4. 锅中加油烧热，下鸡脯肉翻炒至变色盛出备用。

5. 锅中加油烧热放入豆芽，翻炒均匀后倒入料汁翻炒一分钟。

6. 放入鸡脯肉，洋葱丝，红椒丝翻炒均匀。

7. 鸡脯肉裹匀豆芽和料汁即可出锅。

请注意，如果鸡脯肉较大，可以切成薄片，这样更容易熟且口感更好。希望以上做法对你有所帮助！

以下是鸡铺肉的家常做法注意事项：

1. 鸡脯肉要选择新鲜的，烹饪前要处理干净。

2. 鸡脯肉要提前腌制，加入少许生粉和生抽，可锁住水分，使鸡脯肉更嫩。

3. 煮鸡脯肉时，要冷水下锅，大火烧开后转小火，煮至断生，期间要翻动鸡脯肉，防止粘锅。

4. 可以用高压锅或者焖烧锅加快烹饪过程，但是要注意火候，避免烹饪时间过长影响口感。

5. 可以根据个人口味加入其他调料，如葱花、姜末、蒜蓉、酱油、辣椒等，增加口感层次。

6. 鸡脯肉煮好后不要立即捞出，要让其在汤汁中浸泡一段时间，更入味。

7. 鸡脯肉煮好后，可以搭配蔬菜和米饭一起食用，保持营养均衡。

在制作过程中，要注意保持食材的完整度，不要过度翻炒或搅拌，以免影响鸡脯肉的口感。此外，根据个人口味和饮食习惯进行调整，找到最适合自己的烹饪方式。

以下是鸡铺肉的家常做法的相关信息：

1. 食材准备：鸡脯肉、青蒜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和淀粉等。

2. 鸡脯肉处理：将鸡脯肉清洗干净之后，切成小片，青蒜切段，葱姜蒜切末备用。

3. 腌制鸡肉：将切好的鸡片放入碗中，加入生抽、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

4. 烹饪鸡肉：开大火烧热锅，加入适量油，烧至油温七成热时，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。然后放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱继续翻炒。放入腌制好的鸡片，大火快速翻炒。待鸡肉炒熟后，加入青蒜段，大火翻炒均匀。根据口味加适量盐、鸡精和胡椒粉调味，继续翻炒均匀出锅。

请注意，烹饪过程中要根据人数和口味调整食材量。祝您制作过程顺利，吃得开心！