江米鸡的家常做法

以下是江米鸡的家常做法：

材料：

鸡肉、糯米、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、八角、桂皮、油、豆瓣酱。

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、酱油腌制一下。

2. 糯米洗净后浸泡两小时，沥干水分备用。

3. 葱、姜、蒜切碎，准备八角和桂皮。

4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香，加入豆瓣酱炒出红油后，放入鸡肉翻炒。

5. 倒入酱油、料酒，加适量水，加入糖、盐调味，煮至鸡肉熟透。

6. 糯米沥干水分，倒入锅中，不断翻炒，直到糯米熟透。

7. 将熟透的糯米放入碗中，倒入鸡肉，用勺子压实，倒扣在碟子上。

8. 撒上葱花，淋上酱汁即可。

小贴士：

1. 糯米需要提前浸泡两小时，这样更容易熟透。

2. 炒糯米的时候火不要太大，以免糯米烧焦。

3. 扣上盘子后可以用水浴法，用热水将江米鸡焖熟透。

以上就是江米鸡的家常做法步骤，希望对您有所帮助。

江米鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、江米、生姜、蒜瓣、酱油、料酒、盐、白糖、豆瓣酱、辣椒、青豆、八角、香叶、老抽、葱花。

具体步骤：

1. 鸡肉洗净，剁小块。

2. 江米提前浸泡几个小时，然后加入水和八角生姜片蒸熟。

3. 热锅入油，放入蒜末和姜片爆香，倒入鸡块，加入酱油、料酒翻炒上色。

4. 放入豆瓣酱、辣椒和八角炒香，再加入少许水烧开。

5. 倒入蒸熟的糯米和青豆，加盐和白糖调味，翻炒均匀。

6. 将鸡块装入碗中，把糯米鸡压扁，放入蒸锅中继续蒸15分钟左右。

7. 撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肉要剁小块，方便入味。

2. 江米需要提前浸泡，这样容易蒸熟。

3. 糯米鸡可以蒸也可以炸，口感不同，可以根据个人喜好选择。

4. 辣椒和豆瓣酱都有一定的咸味，盐的用量可以根据实际情况调整。

5. 鸡肉和糯米都需要熟透，所以蒸的时间要足够。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据实际情况调整做法。

江米鸡的家常做法相关步骤如下：

1. 准备鸡块、糯米、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉、水等材料。

2. 将糯米洗净，浸泡在清水中至少4小时，沥干水分，加入适量酱油拌匀。

3. 鸡块洗净后，加入酱油、葱姜蒜末、胡椒粉、料酒拌匀腌制入味（大约15分钟）。

4. 将腌制好的鸡块均匀裹上糯米，放入蒸锅中蒸熟。

5. 锅中倒入适量食用油，将葱姜爆香，加入适量酱油、糖、盐炒匀。

6. 将蒸好的鸡块捞出，沾上炒好的酱料即可食用。

可以根据自己的口味调整佐料的使用，希望以上信息对你有所帮助。